粮食比重的测定分析

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粮食比重的测定分析 [加入收藏]　[关闭窗口] 　　粮食比重为一定的绝对体积的粮食重量和同体积的水重量之比，也就是粮食绝对重量和它的绝对体积之比。就不同作物或不同品种而言，其比重因形态构造(有无附属物)、细胞组织的致密程度和化学成分的不同而有很大差异。就同一品种而言，比重则随成熟和充实饱满度为转移。大多数作物成熟愈充分，内部积累的营养物质愈多，则籽粒愈充实，比重就愈大。但油料作物恰好相反，籽粒发育条件愈好，成熟度愈高，则比重愈小，因为籽粒所含油脂随成熟度和饱满度而增加。因此，粮食比重不仅是一个衡量品质的指标，而且在某种情况下，可作为籽粒成熟度的间接指标。
　　粮食在高温高湿条件下，经长期储藏，由于连续不断的呼吸作用，消耗掉一部分有机养料，可使比重逐渐下降。
　　测定粮食比重的方法有好几种，直接测量有容重器法，或者使用小麦玉米容重器。其中最简便的方法是用有精细刻度的200mg的小量筒，内装20％乙醇约10mL，然后称适当重量(一般约为3~5g)的净样品，小心地放入量简中，再观察酒精平面升高的刻度，即为该种子样品的体积，代入下式，求出比重：
　　种子比重=种子重量（g）/种子体积（mL）
　　上法比较粗放，如要求更精确些，可用比重瓶测定。
　　(1)比重瓶：长颈带活塞的玻璃瓶。颈上有1／10 mL刻度，计10mL，零位刻度在长颈上部，尽位下有调节液体容量的活塞。
　　(2)操作方法：向瓶内注入20％乙醇，通过活塞调节液面至零位处。然后从瓶口放入
　　10g(W)试样，稍加摇动，逐出气泡，放平后立即读取液面上升处的刻度(V)。
　　(3)结果计算：比重的计算同上式。
　　粮食比重不作双试验。测定结果取小数点后第二位。
　　种子的比重和容重在一般情况下成密切的直线正相关，可应用回归方程式从一种特性的测定数值推算另一种特性的估计数值。